Savvaļas ķiploki ir novērtēts augu izcelsmes materiāls ar baktericīdu iedarbību un labvēlīgi ietekmē asinsrites un gremošanas sistēmu. Savvaļas ķiplokus virtuvē izmanto arī kā garšvielu un papildinājumu daudziem ēdieniem. Skatiet, ko vēl varat darīt ar to, kā savvaļas ķiplokus audzēt dārzā un podā un kad novākt savvaļas ķiplokus , lai to lapas būtu pēc iespējas garšīgākas. Šeit ir visi savvaļas ķiploku noslēpumi!
Savvaļas ķiploki
Savvaļas ķiploki - pielietojums
Savvaļas ķiploki ( Allium ursinum ) ir īslaicīgs daudzgadīgs augs, kas ražo pazemes sīpolus. Tie ir lāču delikatese un līdz ar to arī šī auga nosaukums. Savvaļas ķiploki aug 20-50 cm augstumā, dod zaļās lapas, kas līdzīgas maijpuķīšu lapām, zied baltas no aprīļa līdz maijam. Savvaļā tas notiek mitros Eiropas un Āzijas mežos. Polijā savvaļas ķiploki ir diezgan reti sastopami, un kopš 2004. gada tie ir daļēji aizsargāti sugās. Kā ēdams augs savvaļas ķiploki ir izmantoti kā trauku sastāvdaļa un kā augu izejviela. Savvaļas ķiploku ir tik daudz, ka šim augam ir veltītas pat veselas grāmatas, piemēram: " Savvaļas ķiploki - garšīgi, lēti, veselīgi"autore Klaudija Bosa-Teihmane.
Savvaļas ķiploku ārstnieciskās īpašības ir līdzīgas parastajiem ķiplokiem. Tomēr tas ir vieglāk sagremojams un tik ļoti neapgrūtina aknas. Ēdot, savvaļas ķiploku lapas neatstāj nepatīkamu ķiploku pēcgaršu mutē . Bez šīm priekšrocībām ir arī vērts atzīmēt, ka savvaļas ķiplokiem ir vairāk sēra savienojumu (un vairākas reizes vairāk!), Salīdzinot ar parastajiem ķiplokiem . Šie savienojumi pozitīvi ietekmē sirds un asinsvadu un gremošanas sistēmas, kā arī palīdz cīnīties ar vīrusiem, baktērijām un raugu Candida albicans , kas ir tik smagas gremošanas sistēmas mikozes vaininieki. Savvaļas ķiplokus var izmantot arī pret gremošanas sistēmas parazītiem, piemēram, pinworms, apaļajiem un lenteņiem.
Tika arī konstatēts, ka iepriekš minētie sēra savienojumi, kas satur savvaļas ķiplokus, no vienas puses aizsargā ķermeni no brīvajiem radikāļiem, no otras puses, stimulē imūnsistēmu cīņā pret vēža šūnām. Tāpēc tiek veikti pētījumi par savvaļas ķiploku izmantošanu kā neinvazīvu vēža ārstēšanas veidu (ieskaitot glioblastomu, kas ir viens no smadzeņu vēža veidiem). Pagaidām mēs varam pieņemt, ka savvaļas ķiploku ēšana ir veids, kā samazināt vēža risku.
Ārstējot augšējos elpošanas ceļus, ir vērts izmantot savvaļas ķiploku spēcīgo baktericīdo iedarbību . Papildus baktēriju iznīcināšanai tas stimulē arī gļotu izdalīšanos bronhos. Savvaļas ķiplokus lieto arī aterosklerozes ārstēšanā, hipertensijas un sirds slimību ārstēšanā un gremošanas stimulēšanai. Regulāra svaigu savvaļas ķiploku lapu lietošana veicina svara zudumu . Tātad savvaļas ķiploki ir arī veids, kā palīdzēt zaudēt svaru!
Savvaļas ķiploku raža
Foto pixabay.com
Savvaļas ķiplokus virtuvē izmanto arī kā piedevu daudziem ēdieniem. Svaigas savvaļas ķiploku lapas ir piemērotas salātu, sviestmaižu, mērču un mērču garšvielām. Tos nevajadzētu vārīt, jo tad tie zaudē garšu. Tomēr tos var marinēt olīveļļā vai konservēt sālī.
Ieteicams ir ļoti vienkārša savvaļas ķiploku pesto mērces recepte . Tam pietiek ar 3 vienkāršām sastāvdaļām: 5 savvaļas ķiploku lapu ķekarus, 100 ml olīveļļas, sāli. Ķiploku lapas jānomazgā, jānotukšo un jāsasmalcina ļoti smalki. Tad mēs tos berzējam ar sāli un olīveļļu, ievietojam burkā un aizveram. Ledusskapī var uzglabāt līdz pat vairākiem mēnešiem. Tas ļaus mums patērēt savvaļas ķiplokus ilgi pēc to lapu novākšanas.
Savvaļas ķiploku lapas tomēr nevajadzētu žāvēt , jo tās zaudē daudzas īpašības. Ja mēs vēlamies tos ēst ārpus svaigu lapu ražas sezonas, daudz labāk ir tās vienkārši sasaldēt.
Brīdinājums!
Savvaļas ķiplokus nevajadzētu iegūt no dabiskās vides, jo ir jāaizsargā šī suga un iespējama letāla kļūda ar indīgo maija maijpuķīti vai rudens ziemas sezonu. Tāpēc es iesaku savvaļas ķiplokus audzēt savā dārzā.
Dārzā savvaļas ķiplokus var stādīt gan dobēs ar dārzeņiem, gan dekoratīvajās dobēs ar sīpoliem. Ir vērts izmantot to, ka tā ķiploku smarža atbaida daudzus nepatīkamus augu kaitēkļus. Gan parastie ķiploki, gan dekoratīvie ķiploki, gan šeit aplūkotie lāča ķiploki ir lieliski augi, lai atbaidītu kurmjus un pļavas.
Savvaļas ķiploki - aug dārzā
Savvaļas ķiploku audzēšanai dārzā nepieciešama daļēji aizēnota vai ēnaina pozīcija (vēlams zem lapu kokiem) un humusa, labi drenēta, auglīga un pastāvīgi nedaudz mitra augsne ar nedaudz skābu pH. Savvaļas ķiplokus nepieciešams laistīt, īpaši pavasarī. Vasarā pēc ziedēšanas augs pamazām nomirst un izzūd. Tad laistīšana vairs nav nepieciešama. Katru pavasari ir vērts bagātināt augsni ar kompostu. Savvaļas ķiploki pārziemo tik ilgi, kamēr augsne nav pārāk mitra (pārmērīgi mitra augsne ziemā veicina sīpolu puvi).
Savvaļas ķiploki - audzēšana zemes gabalā
Foto Elžbieta M, forums.PoradnikOgrodniczy.pl
Savvaļas ķiplokus var stādīt arī podos, kas piepildīti ar parasto augsni ziediem, pievienojot 1/3 no smalkā grants tilpuma (šāda augsnes atslābināšana novērš ķiploku sīpolu puvi). Podus ar savvaļas ķiplokiem vislabāk novietot pie palodzes ziemeļu pusē. Mēs laista, lai augsne vienmēr būtu nedaudz mitra, bet starp laistīšanu ļaujiet nedaudz nožūt 1-2 cm virskārtai. Ik pēc divām nedēļām laistāmajam ūdenim ir vērts pievienot nelielu daudzumu šķidrā mēslojuma.
Jūs varat sākt savvaļas ķiploku audzēšanu, rudenī sējot sēklas . Tomēr šī metode ir diezgan neuzticama, jo sēklas prasa ilgu stratifikācijas periodu un ātri zaudē dīgtspēju. Ja mēs nolemjam, ir vērts izvēlēties vislabākās kvalitātes savvaļas ķiploku sēklas, hermētiski iepakotas. Hermētisks iepakojums nodrošina ilgu sēklu stabilitāti un augstu šo sēklu dīgtspēju.
Savvaļas ķiploku sīpolu stādīšana vasaras beigās vai rudens sākumā dod lielākas izredzes uz veiksmīgu audzēšanu . No septembra līdz oktobra sākumam ir lielisks laiks savvaļas ķiploku stādīšanai . Tāpēc mēs to stādām mazliet agrāk nekā parasti ziemas ķiploki (ziemai audzēšanai parastie ķiploki tiek stādīti tikai aptuveni oktobra otrajā pusē).
Turpmākajos audzēšanas gados vasarā, kad augs nomirst un nonāk miega stāvoklī, mezglu sīpoli tiek atdalīti no mātes sīpoliem, tādējādi palielinot lāču ķiploku kopiju skaitu .
Jaunās savvaļas ķiploku lapas novāc pirms auga ziedēšanas
Foto pixabay.com
Kad savākt savvaļas ķiplokus?
Savvaļas ķiploku lapas novāc no marta līdz aprīlim . Visgaršīgākās un vērtīgākās ir jaunās lapas, kuru garums ir 10-12 cm. Vēlāk, kad ķiploki sāk ziedēt, lapas kļūs nebaudāmas, stīgas un zaudēs lielāko daļu savu labumu veselībai.
Nogrieziet savvaļas ķiploku lapas ar asu atzarotāju vai parastajām šķērēm, lai nesabojātu spuldzes . Uz katra auga ir arī vērts atstāt dažas jaunas lapas, lai tas varētu turpināt attīstīties un ziedēt. Pateicoties tam, augs izies visu attīstības ciklu, un vasarā varēsim iegūt jaunas spuldzes savvaļas ķiploku pavairošanai .
