Oregano jeb rukola ir parasti izmantots augs ar ļoti aromātiskām lapām. Pēc garšas tie ir atsvaidzinoši un pikanti. Svaigi vai žāvēti, tos var izmantot kā garšvielu mērcēm, zupām un gaļas ēdieniem. Oregano ir obligāta picu un klasisko itāļu spageti sastāvdaļa! Un kā garšo jūsu pašu dārza oregano un vai jūs varat to iestādīt mājās podos? Lūk, kā audzēt oregano, lai svaigas lapas būtu pie rokas!
Oregano - Origanum vulgare
Oregano ir parasti lietotais nosaukums augam, kura pilns botāniskais nosaukums ir parastā kliņģerīte ( Origanum vulgare ). Šis augs ir daudzgadīgs un pieder pie labialu ģimenes. Oregano ir pacēlis vai paceļ kātiņus, kas ir ļoti sazaroti. Stublāju garums ir 20-50 cm. Lapas ir izvietotas pretēji kātiem, tās ir ovālas, apmēram 2 cm garas. Ziedi ir mazi, purpursārti, blīvās kopās.
Oregano savvaļā aug Eiropā un Centrālāzijā. Patīk sausi, saulaini biotopi, vēlams starp akmeņiem vai redzamos biezokņos.
Oregano audzēšana
Ja vēlaties audzēt oregano , jums vajadzētu nodrošināt šo augu ar labi nosusinātu augsni un vietu pilnīgā saulē. Oregano mīl sliktu, sausu un akmeņainu augsni. Oregano audzē arī mazos traukos, lai ikvienam būtu virtuvē šis svaigais garšaugs. Pašlaik oregano katlā ir viens no pamatelementiem jebkurā virtuvē, kur saimniece novērtē svaigu zaļumu garšu.
Oregano sēklu sēšana
Ja kādam ir oregano sēklas, pavasara beigās vai pat vasaras sākumā tos vajadzētu sēt siltā augsnē, kastēs siltumnīcā vai mājās podā. Oregano podiņā dīgst ļoti labi novietots uz saulainas palodzes. Ir vērts atcerēties, ka oregano ir daudzgadīgs augs, tāpēc, ja jūs to audzējat zemē, pavasarī jums vajadzētu sagriezt virszemes daļu! Oregano sala izturība ir diezgan augsta, tā var izturēt -20 ° C un pat zemāk, lai gan ir vērts pievērst uzmanību konkrētas oregano šķirnes prasībām, daži ir daudz mazāk izturīgi, iztur tikai -5 ° C un tādi dārzā nederēs daudzus gadus. Oregano pēc divu gadu audzēšanas sasniedz 20-45 cm augstumu un 20-30 cm platumu.
Kā jau minēts iepriekš, oregano patīk sausas, akmeņainas un saulainas vietas, kas padara šo augu gandrīz perfektu, jo tas nav bieži jālaista. Izņēmums ir oregano pot, kas tomēr prasa nedaudz vairāk laistīšanas. Audzējot oregano, vispirms jāatceras, ka šai zālei jānodrošina pietiekami daudz saules.
Oregano novākšana un uzglabāšana
Mēs sākam novākt šo zāli, kad oregano tikko sāk ziedēt. Mēs noraujam mazus svaigu lapu zarus un izvairāmies no lielākiem, biezākiem kātiem. Kad oregano ir pilnā plaukumā, ir lietderīgi savākt kātiņus un lapas, lai tos nožūtu, jo zāles garša ir visaromātiskākā. Salieciet salauztos kātiņus ķekaros un pakārt tos nožūt siltā, sausā un aizēnotā vietā (nesausiniet saulē), un izžāvētās lapas ievietojiet cieši noslēgtā traukā. Interesanti, ka kaltētām oregano lapām ir vēl spēcīgāks aromāts nekā svaigām.
Oregano lietošana
Droši vien visi pazīst oregano kā garšvielu, kas pierāda oregano ārkārtīgi plašo izmantošanu virtuvē un ne tikai. Svaiga zāle ir lieliski piemērota dažādiem salātiem, zupām, mērcēm, pastām un mājputnu ēdieniem. No otras puses, žāvēts oregano labi sader ar tomātiem, pupiņām, baklažāniem, cukini un rīsiem. Ir arī vērts piebilst, ka oregano ir pamata picas garšviela!
Tomēr oregano izmantošana virtuvē nav vienīgā iespēja. Oregano ir arī ārstniecības augs. Pirmkārt, tas palielina apetīti un palīdz gremošanai. Oregano var lietot medicīniski pret kolikām un gremošanas traucējumiem. Oregano medicīnisko lietošanu lieto arī klepus vai krūšu kurvja infekciju ārstēšanā. Oregano eļļa ir ārkārtīgi būtiska - tā ir lielisks antiseptisks līdzeklis, tāpēc to plaši izmanto ziepju un terapeitisko vannas eļļu ražošanā. Ir arī vērts zināt, ka oregano atbaida kodes!
Oregano sugas un šķirnes
Lebiodka - Origanum dictamnus
Šī oregano suga nāk no Krētas, to audzē galvenokārt Vidusjūras baseinā, tas ir mazs krūms ar gulošiem kātiem un baltiem matainiem. Tas izaug līdz 10-30 cm augstumā. Lapas ir ovālas, apaļas un baltas spalvas. Ziedi ir sārti violeti ar ļoti gariem putekšņiem. Šo oregano sugu lieto arī medicīnā. Tas palīdz gremošanu, stimulē apetīti, tai ir relaksējoša un tonizējoša iedarbība. Dažreiz to lieto arī kā afrodiziaku. Arī šī oregano izmantošana virtuvē ir plaša, un bieži tiek izmantotas arī smaržīgas ziedkopas.
Eiropas Libānas "Aureum"
Šīs oregano šķirnes dzeltenās nokrāsotās lapas padara to daudz jaukāku, taču tai ir maigāka garša, tāpēc tā nav tik būtiska kā tīrā suga. To bieži izmanto atlaidēs kā kontrastu ar parasto oregano.
Libānas zelta padoms
Šai oregano šķirnei ir raibas lapas, turklāt tā ir vairāk dekoratīva nekā noderīga virtuvē.
Eiropas Libānas 'Compacta'
Šī origanum ieradums ir kompakts, spilvena formas, ar tumšākām lapām.
Lebiodka kopējais 'albums'
Tam ir balti ziedi.
Majorāns majorāns - Origanum majorana
Zāle, ko tautā dēvē par majorānu. Tam ir pavisam cita smarža un garša nekā parastajam majorānam. Tāpēc majorānu nevajadzētu jaukt ar īstu oregano.
Katarzyna Matuszak
