Avenes ir vieni no garšīgākajiem vasaras otrās puses augļiem. Tos var ēst neapstrādātus, bet aveņu konservi ir tikpat garšīgi . Īpaši pašmāju. Uzziniet, cik daudz garšīgu lietu varat pagatavot ar avenēm, piemēram, aveņu tinktūru vai konservus. Pārbaudiet, cik viegli ir pagatavot aveņu ievārījumu. Mājas aveņu sula it kā ir nepārspējama. Šeit ir labākās aveņu konservu receptes !
Mājas aveņu konservi
Foto depositphotos.com
Aveņu uzturvērtība
Pirms pārejam pie aveņu konservu receptēm, ir vērts iepazīties ar aveņu uzturvērtību.
Aveņu augļiem ir viens no zemākajiem cukura daudzumiem , tikai 6%. Tas pats daudzums, arī 6%, satur šķiedrvielas. Šī vērtība augļiem ir ļoti augsta. Avenes satur arī daudz kālija, kalcija, magnija un dzelzs. Viņiem ir arī augsta C vitamīna koncentrācija, jo 100g avenes sedz pat 1/3 no šī vitamīna nepieciešamības pieaugušajam.
Turklāt 100g avenes ir tikai 38 kcal . Arī aveņu glikēmiskais indekss ir zems, kas ir tikai 25 (salīdzinājumam - ābolu glikēmiskais indekss ir 38, bet banāniem - 52). Tāpēc aveņu augļus var lietot cilvēki, kuri novājē un izvairās no liela cukura daudzuma. Avenēs ir arī daudz celulozes, kas ievērojami paātrina mūsu metabolismu. Tāpēc es domāju, ka jums nav jāpārliecina kāds, ka avenes ir vērts ēst ! Un tas nav pārsteidzoši, kāpēc aveņu audzēšana un mājās gatavotu konservu gatavošana no tām kļūst arvien populārāka.
Aveņu sula
Šis ārkārtīgi vienkāršais aveņu konservu pagatavošanas veids ir ieguvis daudzas ģimenes. Aveņu sula ir ar skaistu smaržu un ārkārtīgi garšīga. Bieži aveņu sula tiek izmantota arī kā līdzeklis pret saaukstēšanos.
Viens no vienkāršākajiem veidiem, kā pagatavot aveņu sulu, ir iegūt to no augļiem sulu spiedē. Tad iegūtā sula pēc savas gaumes jāsaldina ar cukuru. Ja sulai jābūt patiešām veselīgai, nepārlieciet to ar cukura daudzumu. Visbeidzot ielejiet aveņu sulu pudelēs vai pagrieziet burkās.
Brīdinājums! Pēc aveņu sulas ielešanas pudelēs vai burkās viss jāpasterizē 20 minūtes 75-80 ° C temperatūrā. Pateicoties tam, jūs varēsiet droši nolikt sulu malā uz vairākām nedēļām vai pat mēnešiem.
Aveņu sīrups
Lai pagatavotu labu aveņu sīrupu , vispirms jāatceras, ka jāpatur proporcija: 1 glāze cukura uz 0,5 kg. augļi. Paturot prātā šo proporciju, būs iespējams pagatavot tik daudz sīrupa, cik pietiks ar avenēm.
Ielieciet avenes katlā un pārklājiet ar pusi cukura . Atstājiet uz dažām stundām, līdz avenes atbrīvo sulu (jūs varat to ik pa laikam sajaukt, kas atvieglos procesu). Tad visu uzvāra un pievieno pārējo cukuru. Atcerieties, ka cukuram labi jāizšķīst. Pēc vārīšanās vāra uz lēnas uguns apmēram 15 minūtes. Tad mēs visu berzējam caur sietu, lai novērstu gabaliņus. Visbeidzot ielejiet aveņu sīrupu burkās . Neaizmirsīsim par pasterizāciju (tāpat kā ar aveņu sulu).
Mājas aveņu tinktūra
Foto depositphotos.com
Aveņu mērce ar vīnu
Šī aveņu vīna mērces recepte ir paredzēta tikai pieaugušajiem vīna pievienošanas dēļ.
Lai pagatavotu, mums vajag 1,5 tases avenes, 1/3 tase sarkanā saldā vīna, 3/4 ēdamkarotes kartupeļu miltu, 2-3 ēdamkarotes cukura.
Avenes jāizberž caur sietu. Sajauciet kartupeļu miltus ar 3 ēdamkarotēm auksta ūdens. Aveņu biezeni uzvāra un pievieno samaisītos miltus, turpina maisīt un uzvāra. Atstājiet malā, pievienojiet cukuru un vīnu. Aveņu mērci pasniedz aukstu vai siltu dažādu veidu desertiem un kūkām.
Aveņu tinktūra
Viens no vadošajiem aveņu konserviem ir aveņu tinktūra . Tam ir skaista krāsa, lieliska garša un tas ir patiešām lielisks gardums mājas skapī. Ir daudz aveņu tinktūras receptes. Pašlaik katrā grāmatā par tinktūrām mēs varam atrast vismaz vienu aveņu tinktūras recepti. Zemāk ir viens no vienkāršākajiem veidiem, kā pagatavot aveņu tinktūru .
Sastāvdaļas : 1 litrs avenes, 4 litri cukura sīrupa (proporcijas - 1,5 kg cukura uz 2 litriem ūdens), 0,5 litri spirta.
Ielej avenes ar cukura sīrupu. Pievienojiet spirtu, aizbāzni un 10 dienas ievietojiet siltā, bet ne saulainā vietā. Katru dienu kratīt tvertni. Pēc 10 dienām šķidrumam jābūt dzidram. Ja tā nav, atstājiet to vēl dažas dienas. Tomēr, ja šķidrums ir dzidrs, ielejiet to pudelēs un aizbāznī. Uzglabāt siltā vietā.
Aveņu tinktūra, aveņu tinktūra - pārbaudītas receptes
Aveņu tinktūra ir viens no lielākajiem gardumiem skapī. Pārbaudiet, cik daudz aveņu tinktūras ir interesantas un vienkāršas receptes. Panākumi aveņu tinktūras pagatavošanā ir sekot receptē sniegtajiem norādījumiem, kā arī augļu augstajai kvalitātei. Vairāk ...
Aveņu ievārījums
Aveņu ievārījumam vajadzētu būt augstas klases konservam, ar lielu daudzumu augļu. Pašiem augļiem jābūt labas kvalitātes un, ja iespējams, tiem jāpaliek ievārījumā veselos vai lielos gabalos. Izvēloties augļus aveņu ievārījumam , atcerieties, ka tiem jābūt gandrīz nobriedušiem, svaigiem, stingriem, nesaburzītiem un tīriem, lai tie nebūtu jāizskalo. Lai pagatavotu aveņu ievārījumu, mums jābūt 1 kg avenēm un 1 kg cukura, lai gan, ja mēs nevēlamies, lai ievārījums būtu salds, jūs varat izmantot nedaudz mazāk cukura (ja vēlaties).
Izšķīdiniet 1/3 cukura 0,5l ūdens, lai izveidotu sīrupu. Tad iemetiet tajā avenes - pagatavojiet to pa daļām ar mazu siltumu. Gatavošanas laikā pamazām pievienojiet pārējo cukuru. Pievienojot augļus, veiciet ilgākus pārtraukumus, lai pievienotie augļi varētu labi absorbēt cukuru sīrupā.
Karstos aveņu konservus ielej applaucētajos savērptajos burkās un atstāj tos atdzist, nosegtus.
Aveņu ievārījuma pagatavošana
Foto depositphotos.com
Aveņu ievārījums
Ja mēs vēlamies pagatavot aveņu ievārījumu, mēs varam ņemt zemākas kvalitātes augļus nekā ievārījumam, piemēram, mīkstu, ļoti nobriedušu, saburzītu. Vajadzības gadījumā augļus var izskalot. Lai pagatavotu aveņu ievārījumu, mums jāsavāc 1 kg avenes un 1 kg cukura.
Puse aveņu jāizberž caur sietu vai jāsadrupina, jāpievieno cukurs un jāpārcep, atlikušos augļus iemetot biezenī. Vāra masu, līdz avenes ir stiklveida, un uz aukstas plāksnes nomestā sīrupa pilīte neizkliedēsies. Aveņu ievārījumu var pagatavot pat 10 minūtēs! Pagrieziet burkas ar ievārījumu vēl karstu. Aizveriet to un atstājiet to nosegtu, lai tas atdziest.
Tā sauktais labojumi aveņu ievārījuma pagatavošanai . Tas ir vēl ātrāks veids, kā pagatavot aveņu ievārījumu. Šādi stiprinājumi satur želējošus līdzekļus, pateicoties kuriem ievārījuma gēla konsistenci var iegūt, pievienojot daudz mazāk cukura. Izmantojot stiprinājumu, sagatavojiet ievārījumu saskaņā ar norādījumiem uz fiksācijas iepakojuma.
Spēja sagatavot mazāk saldinātu preparātu ir labojumu priekšrocība, taču jums jābūt uzmanīgam, jo tie var saturēt skābuma regulētājus (piemēram, citronskābi) vai konservantus (piemēram, sorbīnskābi). Preparāti no šādiem labojumiem noteikti nebūs veselīgi. Tāpēc, ja mēs nolemjam izmantot labojumus, izvēlieties tikai tos, kas satur tikai dabīgus augļu pektīnus . Tad pagatavosim aveņu ievārījumu ar mazāk cukura un ļoti veselīgu :-)
Katarzyna Matuszak
Sagatavots, pamatojoties uz:
1. Augustins Mika, Augļi no mana dārza - augļu krūmi , MULTICO Oficyna Wydawnicza, Varšava 2004, 54. lpp .;
2. Zofia Zawistowska, Augļi visu gadu , izdevniecība Alfa, Varšava, 1990. lpp., 95. lpp .;
3. Žans Marī Poleso, augļu krūmu tiesības , RM izdevniecība, Varšava, 2005, 31.-32.