Topinambūrs ir populāra sastāvdaļa daudziem ēdieniem, lai gan šķiet, ka pēdējā laikā tas ir nedaudz aizmirsts. Tikmēr ir daudz veidu, kā sagatavot topinambūru . To var pievienot kā neapstrādātu sastāvdaļu salātiem vai vārītus un pagatavotus biezenī. Topinambūra īpašības ir ārkārtas, tāpēc ir vērts popularizēt šo dārzeņu mūsu uzturā. Uzziniet, kā sagatavot topinambūru tā, lai šie ēdieni priecētu jūsu aukslēju un būtu pilns ar uzturvērtību!
Kā pagatavot topinambūru?
Kāpēc ir vērts ēst topinambūru?
Topinamburam ir nedaudz salda garša, ar izteiktu zemesriekstu vai Brazīlijas riekstu nokrāsu. Papildus garšai topinamburam ir arī daudzas veselības īpašības . Pirmkārt, tajā ir daudz šķiedrvielu (inulīna), kas padara to lieliski piemērotu diabēta slimnieku uzturam. Viena Jeruzalemes artišoka bumbuļa (aptuveni 60 g) patēriņš dienā mūsu ķermenim nodrošina pietiekamu terapeitisku inulīna devu. Topinambur ir arī labvēlīgas īpašības cilvēkiem, kuri cieš no gastrīta un kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas čūlas, paaugstināta skābuma vai vielmaiņas traucējumiem. Topinambour sastāvdaļas atvieglo kalcija, magnija un fosfora uzsūkšanos. Šo iemeslu dēļ ir vērts uzzināt, kā sagatavot topinambūru un iekļaut to uzturā .
1. Topinambur neapstrādāts
Ļoti laba ideja ir izmantot neapstrādātu topinambūru , jo šajā formā tas saglabā visvairāk uzturvērtību. Mēs varam, piemēram, sagriezt šķēlēs un pievienot tējai citrona vietā. Ir arī vērts pievienot neapstrādāta topinambūra šķēles kā salātu vai citu aukstu uzkodu sastāvdaļu.
2. Kartupeļu vietā vārīts topinambūrs
Vēl viens ļoti labs topinambūra pagatavošanas veids ir vārīt bumbuļus ūdenī un pasniegt tos kartupeļu vietā . Neaizmirstiet pagatavot topinambūru īsāku par kartupeļiem, vēlams ar izmēģinājumu un kļūdu, lai pārbaudītu optimālo laiku. Ielieciet mizotos topinambūra bumbuļus aukstā ūdenī ar citronu sulu, lai tie netiktu tumšāki. Jūs varat arī sagriezt bumbuļus sloksnēs, apcept tos dziļā eļļā, un mums ir garšīgi, veselīgi kartupeļi!
3. topinambūra zupa
Topinambūru var izmantot arī krējuma zupas pagatavošanai, kas ir viens no labākajiem veidiem, kā pagatavot topinambūru . Nomizojiet topinambūru, sagrieziet kubiņos un ielieciet to ūdenī ar citrona sulu, lai tas nebūtu tumšāks. Tad mēs krēmam nomizojam citus dārzeņus, piemēram, pētersīļus un selerijas, kā arī sagriežam gabaliņos. Visu pievieno iepriekš sagatavotajam buljonam un vāra, līdz dārzeņi ir mīksti. Tad visu sablendējam, garšojam un pievienojam biezo krējumu. Krējuma zupa ir gatava!
Katarzyna Marcinkowska
