Tomātu konservi ziemai ir lielisks veids, kā saglabāt vasaras garšas. Tomēr ir vērts tos sagatavot ne tikai pēc garšas, bet arī vērtīgām uzturvērtības un veselības īpašībām, kas piemīt tomātiem. Ziemā, kad mums trūkst svaigu dārzeņu un augļu, tomātu konservi lieliski papildinās mūsu uzturu. Atklājiet labākās tomātu konservu receptes ziemai un izbaudiet to garšu!
Tomātu konservi ziemai
Tomāti ir vieni no veselīgākajiem dārzeņiem, ko mēs varam ēst. Dabīgais sarkanā pigmenta likopēns, kas tajos ir, ir viens no spēcīgākajiem antioksidantiem. Pateicoties saturam, tomāti novērš sirdslēkmes, aterosklerozi un vēzi. Svarīgi ir tas, ka termiskās apstrādes laikā tās nezaudē šīs īpašības. Tāpēc neatkarīgi no sagatavošanas metodes, neatkarīgi no tā, vai tā ir neapstrādāta vai konservēta, tomātiem ir daudz uzturvērtības. Kombinācijā ar piemērotiem augiem, piemēram, baziliku vai oregano, tie sniedz patiešām lielisku garšas pieredzi. Nav brīnums, ka ziemai ir tik daudz tomātu konservu receptes, kas palīdz saglabāt veselību un atgādina par vasaru.
Veseli tomāti ziemai burkās
Gatavojot tomātu konservus ziemai, ir vērts vismaz daļu augļu paturēt veselus, pasterizētus burkās. Šeit ir vienkārša recepte, kā to izdarīt.
Sastāvdaļas: apmēram 10 kg tomātu, vēlams Roma vai San Marzano šķirnes, 1 ķekars bazilika, nepieciešamas arī apmēram 9 litru burkas.
Pagatavošana: Burkas ir jānomazgā un tvaicē, to var izdarīt trauku mazgājamā mašīnā. Tad mēs izskalojam baziliku un noplēšam lapas. Nomazgājiet tomātus un noņemiet kātiņus. Ielejiet tos ar karstu ūdeni 1-2 minūtes un ātri ielieciet tos aukstā ūdenī. Pateicoties tam, no tiem ir ļoti viegli noņemt ādu. Katru burku cieši piepilda ar mizotiem tomātiem, virsū uzliek dažas bazilika lapas. Visbeidzot, cieši aizveriet burkas un ielieciet tos katlā ar aukstu ūdeni, kuru jūs gatavojat. Kad ūdens katlā ar burkām sāk vārīties (apmēram 15 minūtes), izslēdziet gāzi un ļaujiet burkām pilnībā atdzist (apmēram 10 stundas). Un mums ziemai ir saglabāti veseli tomāti .
Marinēti tomāti ziemai
Lai gan Polijā tie ir daudz mazāk populāri nekā marinēti gurķi, tagad tie pilnībā atrodas Ukrainā, kur tomātu marinēšana ziemai ir ļoti izplatīta. Marinētus tomātus var pasniegt kā piedevu, piedevu gaļai un aukstajiem gaļas izstrādājumiem vai salātu sastāvdaļu. Pēc berzes tos var pievienot zupām un mērcēm.
Sastāvdaļas: apmēram 1 kg nogatavojušos tomātu, apmēram 10 melnie piparu graudi, mārrutku gabals, 1 liela karote sāls, 3 dilles zariņi ar ziedkopu, 1 baltais sīpols, sagriezts spalvās, 10 sinepju sēklas, 6 estragona lapas, 3 ķiršu lapas .
Pagatavošana: Rūpīgi nomazgājiet tomātus, noņemiet kātiņus un ar dakšiņu ieduriet tos vairākās vietās. Tad paņem trauku, kurā mēs marinēsim tomātus, vēlams, ka akmens masu. Mēs slāņos liekam tomātus un garšvielas. Mēs sākam ar tomātu slāni, uz kura mēs uzliekam piparus, mārrutkus un dilles. Atkal tomātu slānis. Katlā uzvāra litru ūdens ar sāli, sinepēm, sīpoliem, estragonu un ķiršu lapām. Mēs ielejam savus tomātus akmens traukā. Pārklājiet un nolieciet apmēram 3 dienas, lai marinētu. Pēc šī laika ielieciet tomātus burkās un ielejiet ar to pašu sālījumu, kurā tie tika sautēti. Mēs pasterizējam burkas 15 minūtes. Tad ielieciet to otrādi un atdzesējiet. Un mums jau ir ziemai tomātu konservi skābbarības veidā.
Zaļie tomāti cepti, marinēti, marinēti. Konservu un zaļo tomātu salātu receptes
Rudenī zaļajiem tomātiem, kuriem nav bijis laika nobriest uz krūmiem, nav jāiet atkritumos. Kā izrādās, zaļie tomāti ir lieliska konservu sastāvdaļa. Augsti novērtēti ir cepti zaļie tomāti, kā arī zaļie marinētie vai marinētie tomāti. Šeit ir labākās zaļo tomātu konservu receptes, ko izmantot septembrī un oktobrī! Vairāk ...
Pamata tomātu mērce
Tomātu mērce ir lielisks papildinājums makaronu ēdieniem, picām, pildītiem kāpostiem vai kotletēm. Uz tā pamata jūs varat arī pagatavot tomātu zupu. Gatavojot tomātu konservus ziemai , ir vērts pagatavot mērci pēc šīs vienkāršās receptes.
Sastāvdaļas: 1 kg tomātu, 1 maza karote sāls, nedaudz piparu.
Pagatavošana: Mēs sākam gatavot šo tomātu preparātu , mazgājot augļus. Pēc tam noņemiet kātiņus un sagrieziet tos ceturtdaļās. Ielieciet tos katlā un macerējiet tos uz mazas uguns, lai tomātu miza viegli atdalītos. Ielej macerētos tomātus uz sieta un berzē tos, līdz sietā paliek tikai mizas. Tādējādi mēs iegūstam biezu tomātu mērces masu. To vajadzētu garšot ar sāli un pipariem un ielej burkās. Ievietojiet burkas ar tomātu mērci apmēram 7 minūtes katlā ar ūdeni, pārklājiet katlu! Nu, mums ir vairāk gatavu tomātu konservu ziemai , viegli un ātri pagatavojami .
Tomātu kečups
Kečups nav jāiesaka nevienam. Lai gan kečupa recepte ir nedaudz sarežģītāka un prasa daudzu sastāvdaļu izmantošanu, ir vērts par to padomāt, gatavojot tomātu konservus ziemai . Tas neapšaubāmi nodrošinās mūsu ēdienu pilnīgu garšu.
Sastāvdaļas: 2 kg tomātu, 2 sarkanie pipari, 4 baltie sīpoli, 2 mizotas ķiploku daiviņas, 250 ml ābolu sidra etiķa, 15 graudi sinepju sēklu, 1 tējkarote ķimeņu, 10 graudi piparu, 50 g cukura, 1 tējkarote zāļu sāls, 1 tējkarote paprikas pulvera šķipsniņa karstu piparu pulvera, šķipsniņa muskatrieksta.
Pagatavošana: Nomazgājiet tomātus un papriku, noņemiet kātiņus un sēklu ligzdas piparos. Sagrieziet dārzeņus lielos gabaliņos. Rupji sagrieziet sīpolu un ķiplokus. Ielieciet visu katlā un vāriet 125 ml ābolu sidra etiķa, līdz šķidrums iztvaiko. Tad visu izlaiž caur skuvekli vai noslauka caur sietu. Iesien sinepes, ķimeņu un piparu graudus maisiņā. Kopā ar atlikušajām garšvielām un pārējo ābolu sidra etiķi sajauciet ar tomātu un piparu masu. Vāra uz mazas uguns, līdz iegūst biezu masu. Izņemiet garšvielu maisiņu, ielejiet karstu kečupu burkās un nekavējoties noslēdziet. Gatavs.
Kečups neapšaubāmi ir viens no populārākajiem tomātu konserviem ne tikai ziemai. Un mājās gatavotais garšo daudz labāk nekā veikalā nopērkamais.
Katarzyna Matuszak
